●豚のしょうが焼き●



*材料*
・豚肉　　　　　しょうが焼き用
・酒　　　　　　 200cc
・砂糖　　　　　大さじ２
・みりん　　　　50cc
・しょうが　　　すりおろしたやつ少〜し
・甘口醤油　　60cc
・塩コショウ　 適宜
・小麦粉　　　 少々

*作り方*
１．鍋に酒・砂糖・みりん・甘口醤油を入れて火にかけ、
　　砂糖が溶けたら味をみる。
２．ちょうど良い味になったらしょうがを搾って入れ、搾り終わったしょうがも入れる。
３．沸騰したら火を止めてさます。
４．豚肉のすじのところを包丁で軽くたたくように切る。
　　（これをするとお肉が縮みにくいです）
５．豚肉を軽く塩コショウする。
６．両面に小麦粉をつけて焼く。
７．焼きあがったら３を入れて、からめたら出来上がり。


●夕食●




○つぶやき○
しょうがのにおいで手が・・・あぁ〜
間食を色々したらお腹いっぱいでいつもよりメニュー少な目です＾＾


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●みかんジュース●



*材料*
・ポンカン　　　　 １個
・いよかん　 　　１個
・ガムシロップ　　２個
・炭酸水　　　　　飲みたい分だけ

*作り方*
１．ポンカンやいよかんを半分に切ってしぼる。
　　（ミキサーでも良いのですが、少し苦味が出ます・・・しぼったほうがおいしいですよ♪）
２．ざるに通して、しぼったときに出た実や皮を取り除く。
３．炭酸水・ガムシロップを入れて混ぜる。


○つぶやき○
冬に買ったけど余って寂しそうにしていた柑橘系で作りました。


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●焼肉キムチ丼●



*材料*
・焼肉セット　　　なんか色々なお肉が入ったやつが売ってました
　　　　　　　　　　（まあ、何でもいいんだと思います）
・卵黄
・レタス
・キムチ

*作り方*
１．お肉を焼く。
２．ご飯を盛る。
３．お肉を盛って、間にキムチを盛る。
４．卵黄を真ん中にのせる。
５．あいたところにレタスをちぎってのせる。


○つぶやき○
私のブログを見てくださった方から質問をいただいたのでお答えします＾＾
鶏肉ピカタは我が家は胸肉を使いました。
ふたをすることで中まで火が通りますよ＾＾

ちなみに今日の焼肉キムチ丼は昼食です♪


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●鶏肉ピカタ●



*材料*
・鶏肉
・小麦粉
・卵
・塩コショウ
↑我が家に余っていた材料でできました＾＾

*作り方*
１．鶏肉を切る。（とり皮は油がものすごく出るのでとりました）
２．塩コショウで味付けをする。
３．小麦粉→卵（塩で少し味をつけておく）の順で包む。
４．フライパンで中火で焼く。
５．ひっくり返して、弱火にしてふたをする。
６．ふたをあけて焼き色がついたら盛り付ける。


●夕食●




○つぶやき○
私の大好きなねこブログを見ていたら無性にたべたくなった一品。
簡単でおいしかったです♪


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●メンチカツ●



*材料*
＜中の具は基本的には冷蔵庫にある残り物です＞
・しめじ
・にんじん
・たまねぎ
・ひきにく
・春キャベツ
・ねぎ
↑量は全部適当です＾＾；
・ひき肉　　　 ２２０ｇ
・卵　　　　　　１個
・塩コショウ　適宜
・小麦粉　　　小さじ２くらい
・パン粉　　　ころもに付くくらい

*作り方*
１．中の具の野菜をみじん切りにする。
　　（春キャベツはものすごく水分が出てくるのでレンジで温めておくと良い）
　　水分が多いとべちゃべちゃのメンチカツになってしまいます＾＾；
２．ひき肉・卵・塩コショウ・小麦粉・１で切った具を入れて混ぜる。
３．１口大の大きさにする。（厚いと火が通りません）
４．小麦粉→卵→パン粉の順で包んでいく。
５．油で揚げる。

・ソース・

*材料*
・とんかつソース
・トマトケチャップ
・ウスターソース

*作り方*
・材料を入れる。
・レンジで温めて混ざりやすくして、混ぜる。


●夕食●




○つぶやき○
右上にあるおにぎりはお茶をかけてお茶漬けにするとおいしいですよ＾＾


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●肉じゃが●



*材料*
・じゃがいも　　　　４個
・たまねぎ　　　　 １個
・にんじん　　　　　1/4個
・和牛こま切れ　　200g
・しらたき　　　　　 お好みで
・砂糖　　　　　　　 大さじ２
・酒　　　　　　　　 １００ｃｃ
・焼肉のタレ　　　 １５０ｃｃ

*作り方*
１．じゃがいも・たまねぎ・にんじん・しらたき・肉を切る。
２．じゃがいも・にんじんがつかる位まで水を入れてゆでる。
３．ゆでている間に大き目のフライパンで、
　　肉・たまねぎ・しらたきの順で砂糖・酒・焼肉のタレで味付けをして炒める。
４．３の中ににんじん・じゃがいもをおたまでよそい、
　　少しの湯で汁と一緒に入れる。
　　（じゃがいも・にんじんはフライパンの底にあたるようにする）←火がちゃんと通ります。
５．ふたをして弱〜中火で５〜８分煮込みます。
６．火を止めてふたをしたまま冷まします。


●夕食●




○つぶやき○
肉じゃがの上に卵を薄く焼いたのをのせてもおいしいです＾＾
焼肉のタレ入りの我が家特製肉じゃがです♪


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●牛筋煮込み●



*材料*
・牛筋　　　　　500ｇ
・こんにゃく　　お好みで
・早煮昆布　　お好みで
・ダシしょうゆ 200cc
・酒　　　　　　 180cc

*作り方*
―普通の鍋と圧力鍋を使います―
１．牛すじを１口大に切る。
２．牛すじを普通の鍋に入れる。
３．肉が隠れる位水を入れて火にかける。
４．こんにゃくを湯引きして、切込みを入れて一口大に切る。
　　（どうしても湯引きしている時間が無いときはもむようにお湯で洗いましょう）
５．火が通ったら３をざるにあける。
６．こんにゃくと肉を圧力鍋に入れて、隠れるくらい水を入れ、火にかける。
７．ダシしょうゆと酒を入れる。
８．早煮昆布をそのままの状態で
　　１cm位にはさみで切って、圧力鍋に入れる。
９．沸騰してきたらアクをとる。
10．ふたをしてカチッとあがってきて沸騰したら
　　　弱火で８〜１０分位煮込む。
11．ねぎをきざんで盛り付ける。


●夕食●




○つぶやき○
すじ肉の脂ばかりのところは入れてありません＾＾


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●カレイの煮付け・トマトとチーズのおつまみ●


・カレイの煮付け・
*材料*
・カレイ　　　　　2匹
・酒　　　　　 　200cc
・砂糖　　　　　 大さじ山盛り２
・みりん　　　 　200cc
・甘口しょうゆ 100cc

*作り方*
１．包丁でカレイのうろこをとる。
２．内臓・血合いをとる。
３．鍋に酒・砂糖・みりん・甘口しょうゆを入れて、沸騰するまで待つ。
４．アルミホイル（落し蓋）の真ん中穴を開ける。
５．汁が多かったらとっておきましょう。
６．沸騰してからカレイを入れて（魚の白いほうを上にする）中火にする。
　　落し蓋をして５〜８分くらい炊きましょう。（沸騰したままで）
　　（味が濃いときはお酒を入れましょう。
　　　ネチネチになってしまったら水を入れましょう。）
７．火を止めてできるだけ早めにお皿に盛り付けておきましょう。


・トマトとチーズのおつまみ・
*材料*
・とまと
・モッツァレラチーズ
・パセリ

*作り方*
１．トマトとチーズを切る。
２．盛り付けてパセリをちらす。
３．ドレッシングをかける。（バルサミコドレッシングがおいしいです♪）


●夕食●




○つぶやき○
おつまみは夕食後のほうが良かったかも・・・＾＾；


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●大葉としらすのトマトパスタ●


*材料*
残り物です＾＾

○つぶやき○
冷たいパスタにしてもおいしいかもしれません。


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●鳥の照り焼き・たけのこの炊いたやつ●


・とりの照り焼き・
*材料*
・とりモモ肉かたまり　５００〜６００ｇ（3人分くらいできます）
・しょうゆ　　　50cc
・みりん　　　 50cc
・酒　　　　　　50cc

*作り方*
１．鶏肉の皮にフォークで穴を開ける。
２．皮を下にしてボールに入れる。（味がしみこむので）
３．しょうゆ・みりん・酒を入れ、キッチンペーパーをかぶせて浸す。
　　（味がまんべんなくしみこみます）
４．30分くらいたったらひっくり返し、さらに30分位浸します。
５．漬けダレは捨てずにとっておきます。
６．皮を下にして中火で焼きます。
７．両面焼けたら、残った漬けダレと同じ量の水を
　　漬けダレに加えます。
８．７をフライパンの中に入れ、ふたをしてタレが半分くらいなくなるまで炊きます。
９．タレが半分くらいになったらふたをあけ（多分吹き上がってくると思います）
　　ひっくり返して皮を下にします。
10．フライパンをゆすり照りをつけたら出来上がり。（焦げないようにしましょう）

・たけのこの炊いたやつ・
*材料*
・酒　　　　　　　200cc
・ダシしょうゆ おたま１杯
・白だし　　　　 大さじ１
・煮しめ昆布　お好みで（水でもどしておいてください。お湯は×です。）

*作り方*
１．たけのこを切る。（たけのこの先の部分はお吸い物などのとき用にとっておきましょう）
２．酒とたけのこを鍋に入れたけのこが隠れるくらいまで水をいれ火にかけ、
　　沸騰してきたらアクをとる。
３．煮しめ昆布をむすぶ。
４．ダシしょうゆと昆布をいれ５分位したら昆布を入れて５分ほど炊く。
５．盛り付けて出来上がり。（さんしょうや木の芽があるといいですね）


●夕食●




○おまけ○
・大葉としらすの梅茶漬け・



*材料*
・大葉
・しらす
・梅干
・ゴマ
・しょうゆ
・みりん
・ダシしょうゆ
・しろだし
すべて適当です＾＾；

*作り方*
１．大葉をきざむ
２．大葉としらすをフライパンで炒る。（油はできるだけ無しで・・・）
３．しょうゆで味付けをする
４．みりん・ダシしょうゆ・白だしでだし汁を作る。
５・おわんにご飯・２・梅干・ゴマを入れてだしをかける。


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●鯛の塩焼き・中華風豆腐●


・鯛の塩焼き・
*材料*
・鯛　　　　人数分
・塩

*作り方*
１．スプーンなどを使ってうろこをきれいに取り、内臓も取り出す。
２．上のほうからまんべんなく裏表塩をふる。
　　（頭と尻尾は少し多めに塩をふる）
３．10分くらいおく。
４．キッチンペーパーで軽くおさえて水分を取る。
５．強火で5分焼きましょう。
　　（魚ははじめ右向きになるようにして焼き始めると
　　　盛り付けるときは頭が左なので出来上がりがきれい）
６．ひっくり返してさらに5分焼く。
７．中まで火が通ってるか怪しかったら
　　アルミホイルをのせて3分くらい焼く。ふっくらしますよ＾＾

・中華風湯豆腐・
*材料*
・豆腐　　　１丁　　　
・ねぎ　　　 お好みで
・ごま　　　 お好みで
・しょうゆ　 大さじ２
・ラー油　　小さじ１
・酢　　　　 大さじ１
・砂糖　　　小さじ1/2
・ごま油　　小さじ１

*作り方*
１．ねぎを細かく切る。
２．しょうゆ・ラー油・酢・砂糖・ごま油・切ったねぎを入れてまぜる。
　　これがタレになります。
３．湯豆腐を作り器に入れる。
４．２のタレをかけ、ゴマとねぎをお好みでふりかける。


●夕食●




○つぶやき○
鯛のうろこがとびちって大変だった〜
でも、鯛の顔そりしているみたいで楽しかったです。



↑がんばってリンク張ったのでぽちっとお願いします＾＾

●冷やしラーメン●


*材料*
すべて残り物を盛り付けました。


○つぶやき○
つけダレの中にすりゴマとごま油を足したらさらにおいしくなりました＾＾



↑おなかが減ってきたらぽちっとおねがいしま〜す＾＾

●よもぎだんご●



*材料*
・よもぎ　　　　新芽を適当
・たんさん　　 あく抜き　
・だんごの粉　100g
・砂糖　　　　　10g
・抹茶　　　　　少々（色付け）
・きなこ・あんこ・黒蜜などのトッピングはお好みで

*作り方*
１．ヨモギの新芽を摘んでくる
２．ヨモギをきれいに洗う。
　　ヨモギをゆでる。
３．ゆだってきたら炭酸を入れてあく抜きをする。
４．冷たい水でざっと洗う。
　　細かく包丁でたたく。
５．だんごの粉・よもぎ・砂糖・抹茶・水80cc（様子を見ながら入れてください）
　　を入れて耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
６．丸める
７．沸騰したお湯の中に入れて、浮いてきたら冷たい水の中に入れる。
８．もし、水分ででろでろになっていたらキッチンペーパーで拭きましょう。
９．盛り付けてお好みのトッピングをして出来上がり。




↑近所の側溝のそばに生えていたヨモギをいただきました。



↑見に来てくれてありがとうございます!!

●ゆで豚サラダ●


*材料*
＜ゆで豚＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜サラダ＞
・豚モモかたまり　400〜500ｇ　　　　　　　　　　　　　・レタス　　　　　　3枚
・しょうが　　　　　　1/5　　　　　　　　　　　　　　　　 　・フリルレタス　 　4枚
・ねぎ　　　　　　　　1本 　・トマト　　　　　 　１個
・酒　　　　　　　　　200cc　　　　　　　　　　　　　　　　・スプライト　　　　1/2
・紅茶ティパック　 1つ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ブロッコリー芽）　　
　（肉のくさみを消して肉に紅茶の色がつきます）　　・きゅうり　　　　　1/2本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・大葉　　　　　　　お好みで
*作り方*

・ゆで豚・
〜圧力鍋を使います〜

１．しょうがをスライスする。
　　ねぎは10cm位にざくざく切る。
２．鍋に豚モモかたまり・しょうが・ねぎをいれ、
　　豚肉が隠れるくらいに水を入れる。
３．鍋に酒・紅茶ティパックを入れる。
４．強火にかける。
５．圧力鍋から湯気が出てきて沸騰し始めたら
　　中火にして６〜８分。
６．鍋をあけても大丈夫そうになったら
　　（蒸気でやけどしないように）
　　鍋のふたをあける。

・サラダ・
　ちぎる・切る・きざむなどお好みで＾＾

サラダを敷きゆで豚を盛り付けて完成。
今回は余ったゆで卵とブロッコリーを付け足してみました。

●夕食●





○つぶやき○
ゆで卵は余っていたのをテーブルの上においておいたら
転がって落下し割れてしまったので付け足しました＾＾；




↑私のやる気上昇にご協力おねがいしま〜す

●カレースープ●


*材料*
＜具材＞　　　　　　　　　　＜調味料＞　　　　
・牛肉　　　　150g位　　　・砂糖　　　　　　小さじ2
・タマネギ　　1個　　　　　・しょうゆ　　　　小さじ1　　
・ジャガイモ　3個　　　　 ・カレー粉　　　　大さじ2
・にんじん　　1/2個　　　 ・カレールー　　　お好みで
　　　　　　　　　　　　　　　・ケチャップ　　　大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　・コンソメ（顆状）小さじ1
　　　*作り方*
１．タマネギを薄くスライスする。
　　お肉は１口大に切る。
　　にんじんも１口大に切る。
　　ジャガイモはさいの目に切って水にさらしておく。
２．タマネギをしんなりしてくるまで炒める。
３．なべに水を入れる。
　　その中に２・にんじん（１口大）・砂糖を入れ２０位煮込む。
４．３の間にお肉とジャガイモを炒める。
５．20分くらいたったおなべの中に４を入れ、
　　砂糖・しょうゆ・カレー粉・ケチャップ・コンソメを入れて味をみる。　
６．カレールーを入れる。（あんまりとろとろになりすぎないよう注意）

いろどりでブロッコリーを入れてみました。

●夕食●





○つぶやき○
母の手も借りこんな感じの夕食になりました。
今日からできる限りがんばります!!!


↑ぽちっとしていただけるとうれしいです♪